中国茶
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中国語の架け橋の堀江です♪
発行が滞ってすみません m(_ _)m
その訳は編集後記で・・・・・
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Vol.23 注意!! 中国茶の名前の罠 2006年6月14日
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前々回、緑茶のご紹介の際に「分類があやふやな部分がある」とお話しました。
Vol.21 中国緑茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol21.htm
さて、今回は別の例をとってお話しをします。
皆さん、「観音王」ってお茶、ご存知でしょうか？
「観音」の「王」。
読んで字の如く、良質な鉄観音にのみつける事の許された名前です。
はい。当初のうちはそうでした・・・・・
皆さんいかがでしょうか？
「鉄観音」と「観音王」、どちらが美味しそうに感じますか？
「観音王」、ではないでしょうか？
それは中国人も同じ。
鉄観音より観音王の方が良く売れるので、みんなやたらと「観音王」と
名づけるようになったのです。
品質？
そんなの関係なし。
売れれば良いのです。売れれば。
まだ規模が小さいうちにしっかりと取り締まれば良かったのですが、
今では完全に市場が乱れてしまい、鉄観音と観音王、名前だけで質の
良し悪しは判断出来なくなっています。
ですから皆さん、
「これは観音王だから良いお茶なのよ〜」
なんて事にならない様に気をつけてくださいね。
続く・・・
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■飲茶編集記
実は10日ほど前にパソコンが壊れてしまい、ずっと更新が出来なかったのです。
普通に作業していると突然ウインドウズが閉じて、もう開かない。
セーフモードでも開かない・・・・・・
メルマガの原稿も結構ためていたのに全部なくなりました (´＿｀｡)
復旧作業にまだまだかかりますが、コツコツと発行していきますので、皆さん
気長にお付き合いくださいね。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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今回はお茶のお話ではありませ〜ん。
読んでから怒らないでくださいね (*￣∇￣*)
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Vol.22 端午節 2006年5月29日
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5月31日は何の日だかご存知ですか？
って、タイトルに書いてしまっていますね(笑)
はい。端午節です。
えっ？5月5日じゃないの?
って方もいるかもしれませんね。
間違いありませんよ。
5月31日は陰暦の5月5日なんです。
中国では伝統的な行事は全て陰暦で数えます。
それで今年は5月31日なんです。
端午節に関しての紹介ページを作りましたので興味のある方はご覧ください。
⇒ 端午節 http://www.sukicha.com/cankao/duanwujie.htm
日本ではあまり陰暦なんて気にしないですよね?
別の軸で流れる時間を感じていただければ幸いです。
あっ、はい、今回はこれだけです。
続く・・・
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■飲茶編集記
中国茶が好きだから中国茶だけ〜と言う訳には行きません。
その国の様々な状況を知り、体験する事で、一杯のお茶の味も変わると私は思います。
日本を知らず、日本茶好きですって言われてもしっくり来ないと思いませんか?
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.21 中国緑茶の基礎知識 2006年5月24日
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さて、今回は中国緑茶の紹介をしていきますね。
皆さんご存知、緑茶は発酵させない不発酵茶。
新鮮な茶葉を原料とし、殺青、揉捻、乾燥など典型的な加工を経て作られます。
「豊富な栄養を含んだ透き通った緑色の茶湯と茶葉」が緑茶の特徴です。
緑茶は数あるお茶の中でも最も古くから存在するお茶。
広い意味でのお茶の加工はその昔、古代の人々が野生の茶葉を保存の為に乾燥さ
せた事から始まったと言われています。
今から3千年以上も昔の事です。
そして本当の意味での緑茶の加工は8世紀から。（それでも相当古いですが・・・）
この頃に蒸して殺青を行う、『蒸青製造法』が発明されました。
12世紀には炒めるように殺青する『炒青製法』が発明され、その後も緑茶の
加工技術は改良を重ね、今日に至っています。
しかし、より良いお茶を目指して、現在でも絶え間ぬ努力と研究が続けられています。
さて、皆さんは中国で緑茶はどのくらい飲まれているかご存知でしょうか？
日本でよく聞くのはウーロン茶、ジャスミン茶、プーアル茶・・・といった感じでしょうか？
実は緑茶は中国で最大の生産量を誇り、そう生産量の約70%を占めるのです。
産地は中国各地に存在し、その中でも浙江、安徽、江西の三省の生産量がもっとも
多く、良質とされています。
世界でも50ヶ国以上の国と地域で飲まれています。
また、緑茶はジャスミン茶の主要原料ともなりますよね。
最近はそうでもありませんが、日本であまり中国緑茶を見かけないのは昔から
日本茶が存在するからかもしれませんね。
緑茶なんて日本にもあるよ、そんなのよりウーロン茶やプーアル茶の方が面白い！
と感じてしまうのは当然かもしれません。
でも、中国茶好きの皆さんは分かりますよね。
中国緑茶のあの清清しい香りとほのかな甘み。
日本のお茶とはまったく違います。
また、緑茶の特徴のひとつとして新鮮な茶葉の天然成分を比較的多く残して
いる事があげられます。
中でもカテキン、カフェインの残留率は新鮮な茶葉の85％以上と高得点です！
クロロフィルは約50%、ビタミンの損失も少ない。
最近の科学研究によると、緑茶には老化防止、ガン予防、殺菌、消炎などの
効果があることが分かりました。
そして中国緑茶はその殺青方法によって更に4種類に分類されます。
炒めるものを『炒青』
あぶるものを『＊青』（＊は「火」に「共」。「火であぶる」という意味。）
天日干しのものを『晒青』
蒸すものを『蒸青』
と言います。
更にその形によって『長炒青』、『円炒青』、『扁炒青』・・・など分けられるのですが、
これから先は複雑なので省略です〜。
いや、ラクしたいという訳ではなく、文字情報だけだと訳が分からなくなるのです。
また今度、別の機会にじっくりとご説明しますね。
続く・・・
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■飲茶編集記
実は中国のお茶、分類が曖昧な所がたくさんあるのです。
枝分かれしていったと思うと・・・
あれ？枝分かれした先で他のとくっ付いている！
という事があります。
最初は良かれと思って分けたのに、後になって面倒になって、
形も味もほぼ同じだから一緒にしちゃえ！！ (￣‥￣)=3
という事になったのでしょう。
その辺、今の中国の社会でも同じです。
西洋のようにあれはあれ、これはこれ、としっかり系統立てられていないのです。
まっ、その「おおらかさ」が、中国の良いところなんですけどね。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.20 『明前茶』って何? 2006年5月17日
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中国茶を知っていくと必ず出くわすこの言葉。
「明前龍井茶」
「明前碧羅春」
「極上明前茶」
などなど。
どうやら「品質の良い」って感じは受けるけど・・・
『明前茶』とはいったい何なのでしょう。
と、その前に、
皆さん、「清明節」ってご存知ですしょうか?
中国の節気（陰暦の季節）のひとつで、冬至から105日目にあたります。
旧暦ですので現在の暦とは少しずれますが、大体4月5日頃。
中国の皆さんは一般的にこの時期にお墓参りをします。
中国のお盆のような感覚でしょうか?
詳しく説明すると長くなりますので専用ページを設けました。
どうぞこちらへ ⇒ http://www.sukicha.com/cankao/qingmingjie.htm
そして、「明前茶」とはこの清明節より前に摘み取り、製造された一年で最も
早い時期に作られるお茶の事を指します。
気候や地理環境の違いにより「明前茶」と呼ばれるお茶の生産期間は、清明節の
前日から30日前までと幅がありますが、一般的に清明節前に作られたお茶は
色、香り、味、栄養価共に良質なのです。
長い冬をじっとこらえて訪れた春。
その春一番にパッと出てきた、喜びとエネルギーの詰まった一番茶葉です。
特に緑茶は発酵させる事が無いので、茶葉の品質が直接お茶に影響します。
だから龍井茶や碧羅春などは「明前、明前」って騒ぐのですね。
もちろん龍井茶や碧羅春だけでなく、毛峰、雀舌なども明前だと味が格別に
違います。
チャンスがあれば是非お試しください。
続く・・・
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■飲茶編集記
私は中国茶を伝えるだけでなく、中国の文化、風習もこうして皆さんにお伝えして
行きたいと考えています。
飲食や名前と言うものはその土地の風習に深く根を下ろしていますからね。
（清明節について ⇒ http://www.sukicha.com/cankao/qingmingjie.htm）
中国茶を第一歩として、皆さんが中国に興味を持っていただけたら幸いです。
その他、何か中国について知りたいことがありましたらご連絡くださいね。
メルマガに直接返信するだけで届きます。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.19 女性がお茶を飲んではいけない時 2006年5月12日
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お茶を飲む時の禁止事項は以前お話しました。
初めての方はこちらでご確認を
お茶を飲むときやってはいけない10禁忌
⇒ http://www.sukicha.com/koram/10jinji.htm
上の10禁忌は一般論でしたが、では今回はそれを『女性』という視点にから
考えてみますね。
女性は以下の時期には少しお茶を控えた方が良しとされています。
１） 生理時
この時期は月経により大量の鉄分を消耗しているため、鉄分を豊富に含んだ
野菜や果物を多く取る必要がありますよね。
例えば、ほうれん草や、ぶどう、りんごなど。
でも、確かタンニンって・・・
そう、鉄とくっつきます。
ですからこの時期に習慣で食事直後にお茶を飲むと、お茶に大量に含まれる
タンニンが鉄分とくっつき、鉄分の吸収を大幅に妨げてしまうのです。
２） 妊娠時期
濃い目のお茶には大量のカフェインが含まれています。
カフェインは妊婦の尿や心拍数の回数、頻度を増加させ、また妊婦の心臓と
腎臓の負担を重くし、さらには妊娠中毒症を引き起こす可能性もあります。
自分の身体だけでは無いのです。
余計な負担を与えないようにしましょう。
３） お産間じかの時期
さて、学生時代にはテスト前にお世話になったカフェイン。
眠気覚ましにはもってこいですよね。
ですが、このカフェインが神経を過剰に刺激し不眠を引き起こす可能性もあります。
出産前に睡眠が十分でないと、分娩時に十分な体力を維持できず、妊婦の疲労に
よる難産を引き起こす可能性も考えられます。
体力を必要とする出産にはたっぷり休養をとって、万全の体調で望みたいものです。
４） 出産後の授乳期
お茶に含まれるタンニンが粘膜に吸収され、乳腺の血液循環に影響を及ぼし、
母乳の分泌異常や水分不足を引き起こします。
続く・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■飲茶編集記
不定期発行とはいえ、かなり間を空けてしまいました。
ゴールデンウィーク明けに発行しようかと思ったのですが、パソコンが壊れて
しまったのです。
現代社会ではパソコンが出来ないといろいろな機能がストップしますね。
ネットが出来ないだけならまだしも、パソコンが使えないと原稿も書けない・・・
と、お茶でも飲みながら読書にふけっていました。
時にはこういう時間も大切かもしれませんね。
焦ってもどうしようもない。
自分を大きな時間の流れにゆだねる感覚、安心感・・・・
心からリフレッシュできた気がします。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.18 プーアル茶の淹れ方 2006年4月27日
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さて、『プーアル茶シリーズ』の第六弾。ラストです。
第一弾 プーアル茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol13.htm
第ニ弾 プーアル茶の産地と歴史
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol14.htm
第三弾 プーアル茶の季節
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol15.htm
第四弾 プーアル茶の作り方
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol16.htm
第五弾 プーアル茶の効能
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol17.htm
では今回はプーアル茶の淹れ方についてお話します。
プーアル茶は数多くある中国茶の中でも、品質はもちろんのこと、特異な効能や
独特な淹れ方で有名なのです。
プーアル茶の淹れ方は2種類。
１）他のお茶と同じように茶葉に湯を注いで淹れる方法
プーアル散茶を頂く場合は基本的にこの方法を用います。
２）薬を煎じる様に煮出す方法
プーアル緊茶を頂く場合はこの方法が良しとされ、さらに葱や生姜、塩や砂糖など
の薬味や調味料を加える場合もあります。
各種プーアル茶について知りたい方は写真つきで紹介しています。
こちらへ ⇒ http://www.sukicha.com/heicha/gezhongpuercha.htm
ではご家庭でも出来る、簡単な基本の淹れ方をご紹介します。
プーアル茶の淹れ方（簡易式）：
1）熱湯消毒した茶器に茶葉を入れる。
2）洗茶。
沸騰したての熱湯を茶器の約4分の1ほど注ぎ、10秒ほど茶葉を浸して洗う。
お湯は捨ててしまう。
3）一杯目。
熱湯を注ぎ10秒ほどしてから、お茶を公道杯に入れる。
茶漉しは公道杯の上に置き、茶カスを濾し取る。
その後、各小杯に注ぎ分ける。
4）2-10杯、もしくはもっと多く注ぎ足しで淹れられるがそれは各人の好みによる。
（3杯目ぐらいまでは濃く出てしまうので、茶葉をお湯に浸す時間を短めにすること。）
ポイント：
1）茶葉の量は急須の約20%が適当とされます。
プーアル方茶、プーアル餅茶などはほぐした後、2週間ほど外気にさらしてから
使用すると味がよくなります。
2）早めに茶湯を公道杯にいれてください。
お茶を急須の中で浸している時間が長いと濃く出てしまい美味しくありません。
3）必ず沸騰したての熱湯を使う。
その方が味も香りもしっかりでます。
と、簡単な事ですが、これらを気をつけていただければ美味しいプーアル茶が
いただけると思います。
その他にも10の作法からなる「プーアル茶道」なるものもあります。
ホームページにて紹介しているので、興味のある方はご覧ください。
⇒ http://www.sukicha.com/heicha/puerchadao.htm
続く・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■飲茶編集記
さて、6回に渡ってお送りしたプーアル茶シリーズ。
如何でしたでしょうか?
少しでもプーアル茶の理解が深まっていただけたのなら幸いです。
何か伝え忘れていることがあるような気もしますが・・・・
まっ、いいか。
思い出したらその都度また、メールしますね。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.17 プーアル茶の効能 2006年4月24日
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さて、『プーアル茶シリーズ』の第五弾。
バックナンバーはこちら。
第一弾 プーアル茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol13.htm
第ニ弾 プーアル茶の産地と歴史
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol14.htm
第三弾 プーアル茶の季節
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol15.htm
第四弾 プーアル茶の作り方
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol16.htm
では今回はプーアル茶の効能についてお話します。
プーアル茶は古来よりノドの渇きを潤し、お茶として楽しまれる以外にも
消化促進やダイエット、病気予防としての効果も確認されています。
日本でもダイエット茶としてその地位を築きつつありますよね。
実際、プーアル茶はコレステロール値を下げ、脂肪の燃焼を助けるなどの
ダイエット効果以外にも、抗菌、消化補助、内臓機能の向上、唾液分泌の促進、
アルコール分解、解毒等の多くの効能があることが医学臨床実験により証明さ
れているのです。
という訳で、今回はその効能をドバーっと一挙公開いたします。
プーアル茶の効能にビックリすると思いますよ。
・苦味が強く、渋みのあるプーアル茶。油を分解し、腸をきれいにし排便を促す。
【本草網目拾遺】
・長期プーアル茶を飲用している人のうち、40%以上の人が同程度に体重の減少、
脂肪燃焼機能増加などの作用が見られた。
体脂肪の含有量は平均30%落ちた。
【雲南茶業輸出入会社】
・雲南プーアル茶を利用して高脂血症の治療の成功例が55例、比較的効果がある
とされる抗高脂血症薬クロフィブレート投与による治療例が31例。
両者を比較してみると、プーアル茶の治療効果は薬であるクロフィブレートより高い。
また、コレステロールを下げる効果はクロフィブレートと同じ程度のものの、
薬と違って長期飲用しても何ら副作用も無い。
【昆明医学院臨床実験】
・雲南プーアル茶を飲用した40%以上の症例において、体重の減少がみられた。
特に40〜50歳の患者におけるケースがその効果が顕著である。
人体のトリアシルグリセロール、コレステロール、血尿酸などの低下効果が見られた。
もっとも効果が顕著なもので、数値が30%落ちたものもいた。
【ドクターアメールカ―ドリ医師。パリセントアントニー医学部】
・フランスクレテイユのモンドール病院が20名の血中脂肪分過剰な患者に対し、
一日３杯の雲南沱茶を与えたところ、１ヵ月後に患者の血中脂肪分がほぼ２５％減少。
同じ量のその他のお茶を与えた患者の血中脂肪分には変化は見られなかった。
【ベルナルド・ジャクトット教授 、ヘンリリンタ病院】
・プーアル茶は確かに血しょうコレステロール、トリアシルグリセロールおよび
游脂肪酸を下げる効果がある。
また、コレステロールによる脂肪肝を予防する効果もある。
【台湾大学食品科技研究所】
・オルセイで行われた2組の白いネズミでの実験結果。
1組は普通の餌を食べさせ、もう1組はアルコールを含む餌を食べさせる。
2組に同時に雲南沱茶の茶湯を投与。
九週間後、血液中の化学検査結果は第1組の脂肪は10％減少、
第２組の脂肪は30％下がるという結果が得られた。
雲南沱茶の中には数種類の未知の成分が含まれ、水溶後に新陳代謝を促進させ、
コレステロールを調整する効能があると結論を下した。
【ルットン教授 パリ大学栄養生理学室主任】
・プーアル茶中に含まれる麹菌は微量の脂肪分解酵素を含んでおり、脂肪分解に
有効である。ラットを使った実験では、プーアル茶が血中の中性脂肪および
コレステロール値を下げることが明らかになった。
【中国茶芸入門】
・麹菌による発行後、プーアル茶は体重の増加を抑え、血中コレステロール、
トリアシルグリセロールを減らす働きを持つ。
【健康−1985年12月日本の雑誌】
・プーアル茶はがん細胞を殺し、突然変異を抑制するなどダイエット以外にも
ガン予防の作用を持つ。
【梁明達、胡美英教授，雲南昆明医学院、】
ガンにまで効き目があるとは、恐るべしプーアル茶。
世界で飲まれているのも納得です。
続く・・・
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■飲茶編集記
身体に良いとは言っても美味しくなければ続けられないですよね。
好茶では私自らが何種類も飲み比べ、飲み易いものを選びました。
好茶オススメのプーアル茶はこちらです。
⇒ http://www.sukicha.com/heicha/
『天地人』はプーアル茶らしくも飲み易いと評判です。
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Vol.16 プーアル茶の作り方 2006年4月18日
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さて、『プーアル茶シリーズ』の第四弾。
バックナンバーはこちら。
第一弾 プーアル茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol13.htm
第ニ弾 プーアル茶の産地と歴史
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol14.htm
第ニ弾 プーアル茶の季節
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol15.htm
では今回はプーアル茶の作り方についてお話します。
プーアル茶の作り方は他のお茶と違ってかなり独特。
収穫されたばかりの新鮮な茶葉は殺青、揉み、乾燥を経て、『プーアル毛青』
となります。
『毛』とは中国語で『荒削りな』という意味。
ちなみに、正味量を『浄重』といい、包装などを含めた重さを『毛重』といいます。
確かに、この時の『プーアル毛青』は渋みがあり味も強烈、なるほど、熟成されて
いない荒削りな感じがします。
で、ここからですが、『熟茶』と『生茶』に分けられます。
積み上げられ人工的に熟成を促進されたものが『熟茶』。
3〜5年ほどの間じっくり貯蔵、熟成されることで、香り高く、まろやかな味に仕上
がります。
毛茶のあと貯蔵、熟成をされる事無く、完全に自然の時の流れにより熟成させら
れたものが『生茶』。
人工的に手を加えないので、十分な発酵には少なくても5〜8年と長い年月が
必要とされます。
完全に熟成された『生茶』は芳しい香りの中にも力強い躍動が感じられ、
時間が長ければ長いほどその香りは力強く、且つ穏やかになります。
熟成年数にもよるのですが、生茶はプーアル茶独特の臭いが少なく、普通のお茶
の延長線上として入り易い感じがありますが、舌を刺激するような渋みが感じられ
ます。
逆に熟茶は渋みが無くまろやかな口当たりなのですが、独特の臭いがあり、苦手
な人も多いようです。
続く・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■飲茶編集記
日本ではあまりプーアル茶の熟茶と生茶を分けて考えていないようですね。
そもそも生茶の存在自体知らないのでは？
プーアル茶と聞くとお茶の色が濃く、カビ臭いというイメージがある方。
それは『熟茶』である可能性が高いです。
生茶ははじめから自分で貯蔵するつもりで購入し、子供の成人祝いなどで飲む方も
いるみたいですよ。
20年物の熟した生茶。
美味しそうですね。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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Vol.15 プーアル茶の季節 2006年4月16日
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さて、『プーアル茶シリーズ』の第三弾。
バックナンバーはこちら。
第一弾 プーアル茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol13.htm
第ニ弾 プーアル茶の産地と歴史
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol14.htm
では今回はプーアル茶の季節についてお話します。
プーアル茶の茶葉はいつ収穫されるかご存知でしょうか？
プーアル茶の収穫季節は二月下旬から十一月まで。
ほぼ1年中収穫できるんですね。
更に春は早い順から、『春尖』、『春中』、「春尾』と3種類に分けられ、
夏に収穫された茶葉は『二水』、秋は『谷花』と呼ばれます。
後発酵茶であるプーアル茶ですが、やはり収穫された季節によってその品質に
違いが生じるのです。
プーアル茶鑑定士によると、
春茶の特徴は香りがよく爽やか、
夏茶の特徴は味が濃く、苦味が無く、
秋茶の特徴は少し苦味があるものの、飲んだ後に甘味がある感じがするそうです。
一般的に雲南のプーアル茶は春先に摘まれる『春尖』と秋に摘まれる『谷花』
の2つが品質が一番良いとされます。
ちなみに、現在雲南でプーアル茶の最高級といわれるものは『春尖』
をメインとしているそうですよ。
続く・・・
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■飲茶編集記
ほぼ1年中茶葉の収穫が出来るんですね。
さすがプーアル茶。
全く同じ年代の、全く同じ造り方をした、季節違いのプーアル茶を飲んでみたい
のですが、市場に出回るのは製造してから何年も後。
なかなか難しそうです。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
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Vol.14 プーアル茶の産地と歴史 2006年4月14日
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さて、前回から始まった『プーアル茶シリーズ』。
今回は第二弾となります。
前回はプーアル茶は形によって名前が違うという事をお話しました。
(vol.13 プーアル茶の基礎知識
⇒ http://www.sukicha.com/merumaga/vol13.htm )
今回はプーアル茶の産地、歴史についてお話します。
雲南はプーアル茶のふるさととして有名ですよね。
プーアルというその名の通り、プーアル茶の原産地は雲南省西南部に位置する
プーアル県だと言われています。
が、それはウソ。
本当の主要産地は雲南省の昌寧県より南、瀾滄江の東西に位置する鳳慶、臨滄、
双江、永徳、渤海、思茅、景洪等の県で、その中でもシーサンバンナ一体が一番
多いのです。
え？
じゃ、何で『プーアル茶』？？
清代の『プーアル府』、つまり現在のプーアル県の周辺で清算された茶葉は
プーアル府に集められ加工され、各地に広められました。
という訳で、プーアル県は中国国内だけでなく、モンゴル、チベットなどでも
プーアル茶の中心地として有名になったのですね。
プーアル茶の始まりは・・・
実はあまりはっきりしていません。
しっかりした記載があるのが、南宋の李石の記した《続博物誌》。
それによると、プーアル茶の生産は唐の時代(618〜907年)には既に行われて
いたようです。
他にも東漢時期(BC25―220年)、今から約2千年前にはあったという説もあり
ますが、つまりすっごく昔からあるということですね。
続く・・・・
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■飲茶編集記
実は私、プーアルを尋ねて中国雲南省のプーアルまで行った事があります。
「さぞかし広い茶畑があるんだろうなぁ・・・・」
と楽しみにして行ったのですが、山の斜面にちょこちょこと畑があるのみ。
バス停前にお土産用としてプーアル茶は売っていましたが、少なくても
「プーアル茶のふるさと」と言えるような風景ではありませんでした。
でも、朝から賑わう市場に、夜遅くまで人々が集まる屋台。
学校前の坂道で日本の『ケンケンパ』のような遊びをする子供達・・・・・
のんびりと時間が流れる、良い町でしたよ。
その時は時間が無くて一泊だけで帰りましたが、今度は周辺の茶葉生産地まで
足を伸ばしてみようと思います。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
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